#从天而降的早/午餐......#BrunchFromTheSky: 美食车 (Food Truck)

什么是美食车(What is Food Truck)

美食车是拥有烹煮工具和卖食物的交通工具。

A Food Truck is a large vehicle equipped to cook and sell food.

简单来说就是卖食物的罗里。强调来说就是扮美美的货车载着专业厨师到处卖美味的餐饮。

大部分人会想要创业和做美食车的想法，背后的原因是看到美食车的前景与未来，当然最重要的因素是利润和收益。可是，在还没开始这门生意前，创业者需要有成本与技术的考量。开始这门流动性的餐馆生意（美食车）所需要的成本和传统的餐馆不一样。

美食车好处

-自己是老板(所有的生意决策都由自己决定，地点，时间，食材)

-流动性(可以到处跑，没有固定的地方，随时可以到理想的地方，可以自由选择地点)

-流行/趋势(大众可以接受新事物，可以获得客户的广泛宣传)

-低成本(无需店租，可以选择买二手车，租车，不会遭业主干预生意，装修/维修成本降低，低保养费)

-营业时间(无分日夜，24小时可以营业，早/午/晚/宵夜可以照常营业)

-生意多元化（商业活动，家庭饮宴，朋友派对/聚会）

-低技能（卖大众化食品/简单/易烹调食品）

-资讯分享（可透过社交网站/免费宣传管道有效地分享美食车将到达的地点）

-时间管理（有效的时间管理可获最佳成果，路面资讯，天气预告）

-定价（成本与利润在交战）

美食车坏处

-自己是老板(承担所有风险，宣传费，卫生，员工，生意上的决策)

-流动性(没有固定的地点，难保留忠实客户，偶尔会被天气/环境影响)

-流行/趋势(不速之客-恶性竞争对手的强势出现，大集团加入，红海战争)

-高成本(汽车维修费，生意决定于交通工具)

-许可证/执照(Licenses)/许可性(视政府机构是否接受此商业模式而定，附近业主/居民是否允许美食车营业)

-卫生(消费者顾虑到美食车内部是否能兼顾食品与环境的卫生&安全问题)

-技术性(食物&废料处理，电流&水供应，内&外空气的流通/污染)

-翻桌率(关于客户不耐心问题，需要计算准备一份食物耗时多少，越久的话，翻桌率就越低，生意就越不好)

-高技能（卖高难度食品/难处理/高技术的食品）

-资讯分享（需要有效地通知/宣传美食车将到达的地点与时间，并不是每个潜在客人都有能获得资讯）

-时间管理（需在特定时间赶到目的地，路面情况，交通繁忙/阻塞）

-定价（敏感字眼，长远来说，创业者仍需要想好方法/政策/计划应付精明的消费者）

其实，还有很多的，我开始懒惰写了，创业真的不简单，需要五头六臂，例如，菜单，名声，“入场费”，原料/电流/水源供应，汽油价格，品牌效应，不同城市不同政策，宣传，工人，系统管理，口味，天气等等因素。

这是我在Taman Universiti, Skudai的一间轮胎店前面拍摄的，这架流动咖啡馆主打泰国清迈深山顶级咖啡，我对咖啡没研究，也试没试过，暂时不给评论。可是，看看客户量的话，生意算不错了。我的建议是把垃圾袋装进比较美观的垃圾桶，那红红的冰桶喷巧克力色或者加上一些图案。可能会有人批评我，咖啡好喝就可以了，如果是这样的话，何必花这么大功夫装饰罗里呢？直接驾一辆普通摩托来卖咖啡不是更加有效益？建议是建议，接受不接受，我管不了这么多，开心就好。