孙子兵法
故曰：知彼知己，百戰不殆；不知彼而知己，一勝一負；不知彼，不知己，每戰必殆。
If you know your enemies and know yourself, you can win a hundred battles without a single loss.
If you only know yourself, but not your opponent, you may win or may lose.
If you know neither yourself nor your enemy, you will always endanger yourself.
我觉得SWOT Analysis可以符合到孙子的“知己知彼”。SWOT是鉴定内部的优点和弱点，外部的优势和劣势。在开始一个生意前，需要了解公司的优点和弱点，更加需要知道市场上的优势和劣势。
优点/Strengths
*流动性
*低成本/节省成本/节省店租
*容易处理
*有弹性的工作时间
*主动性供应
*非主流的创意/非一般的营运手法
If you only know yourself, but not your opponent, you may win or may lose.
If you know neither yourself nor your enemy, you will always endanger yourself.
我觉得SWOT Analysis可以符合到孙子的“知己知彼”。SWOT是鉴定内部的优点和弱点，外部的优势和劣势。在开始一个生意前，需要了解公司的优点和弱点，更加需要知道市场上的优势和劣势。
SWOT Analysis
Food Truck可以卖些什么食物呢？
-甜点/雪糕
-蛋糕&面包
-日本餐/货车便当
-西餐/意大利餐/快餐
-咖啡/果汁/饮料
-街头小吃/传统美食
-素食/健康饮食
-等等
Food Truck‘s SWOT Analysis
优点/Strengths
*流动性
*低成本/节省成本/节省店租
*容易处理
*有弹性的工作时间
*主动性供应
*非主流的创意/非一般的营运手法
*创意菜单/美食烹煮
弱点/Weakness
*被动性的客人
*营业时间
*食材准备/储存/废料处理
*水的供应
*车内的卫生控制
*汽车维修/装修/汽油/抽风设备
*品牌识别度
*工人的聘请/配合
*所需的资本
优势/Opportunities
*人潮旺的地点
*良性竞争
*流行趋势
*符合政府推动的计划
*各种Event的邀约
*符合政府推动的计划
*各种Event的邀约
劣势/Threats
*天气
*交通的情况/规矩
*恶性竞争/竞争对手/新的Copy Cat出现(生意模式被拷贝)
*政府执法单位
*限量执照/卫生执照申请
*Parking的位子
终结来说，所有的优点/缺点不会固定的，类似水的供应，看起来是缺点，可是，想想办法解决问题，到最后这个缺点可能变成优点，因为问题解决后，就不会有问题了。看起来是优点，长时间来说也不一定带来好处，就像有弹性的工作时间，往往在公众假日/周末，美食车经营者仍然需要照常营业。
每个战局都是千变万化，只要随机应变，一切都可以解决。
以下照片来自网络
Food Truck (美食车)
Food Bike（美食摩托车）
Food Bicycle （美食单车）
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